Culantro coyote. De cultivos menores y productores pequeños                       Por Jorge Fonseca Especialista en poscosecha

No confundir con cilantro

Algunos le llaman culantro, otros culantro coyote, recao, culantro de pata, alcayate, coentro do Pará, o cilantro coyote, y en Estados Unidos incluso le llaman wild o false coriander. Pero lo cierto es que Eryngium foetidum no es una hortaliza muy conocida por la gran mayoría de los consumidores estadounidenses. Esta planta es muy cultivada en algunos países tales como Puerto Rico y Costa Rica, con fines culinarios, y se dice que tiene algunas propiedades medicinales de tipo antiinflamatorio y analgésico